传统果蔬烘干的方法就是建造一个密集型燃煤烤烟房，每一个烤房背后放置一个燃煤锅炉，将果蔬放置其中进行烘干，这种烘干方法不仅会影响果蔬的口感，而且在燃煤燃烧的过程中会释放大量的二氧化硫，对环境造成不可估量的伤害。

但随着社会的进步和科技的发展，果蔬烘干出现了，并且其以使用清洁能源、降低染料成本、提高烘烤效率以及节省劳动力等诸多优势，迅速占领了果蔬烘干的市场，

由于国家政策的支持，果蔬烘干机还加入了惠民补贴，契合了我国农村业务的发展需求。下面我们将以拉巴乡为例介绍果蔬烘干机的应用和推广。

不像烤房那样难以控制和操作，果蔬烘干机的操作原理和方法都很简单，非常容易上手，而且其安全性能也高，维修方便。因此才能在农村农业的发展中被广泛应用。

其烘干原理是使用合适温度和热风将果蔬中的水分，进行从内到外的扩散，从而达到果蔬脱水的目的，其内烘干箱的设置结构最少有五层，对放置在内的果蔬进行循环翻转和脱水，最大化的模拟人工晾晒。

此外，烘干机采用设备分体设计，燃烧室和烘干箱是独立运作的，所以排除了出现火灾以及坍塌事故的可能性。

使用燃煤加持的烤烟房进行果蔬烘干，虽然也可以达到烘干果蔬的目的，但因为使用燃煤的缘故，在一定程度上对于果蔬的口感还是会有一定的影响。

而且因为燃煤释放烟雾以及二氧化硫等环境污染物的缘故，其周边的自然环境也会受到很大的影响。

除了这些原因以外，最重要的还是燃煤成本比较高，资源利用率也不高，使得烟农的利益损失严重。

果蔬烘干机不同，相比传统烤房使三项电工作，果蔬烘干机却只需要二项电，且其建造占地面积也远远小于烤房，再加上其他的因素比如染料的使用、烘干电费等等，果蔬烘干机明显优于烤房。

在应用方面来讲，果蔬烘干机安装方便；运行安全可靠，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统；使用寿命长，维护费低；适用范围广，不受天气影响。

在生态环境方面来讲，果蔬烘干机不仅节约能源，提高了资源利用率，而且还节约花费成本、节约空间，减少了空气污染物的排放量，对环境是有益的。

砂仁产业是拉巴乡的支柱产业，其产量和销售量远远超过甘蔗。但砂仁鲜果的收成时期是在每年的9月--10月期间，这时正是秋雨季节，日照少、寒气重，这就给砂仁的加工带来极大的不便。    

果蔬烘干机出现以前，砂仁的加工方法是首先将鲜果煮熟，然后再拿到太阳光下晒干，如果有太阳则砂仁很快就会被晒干进行包装。

若运气不好，碰上一个连续的阴雨天，则加工出来的砂仁产品就会变成黑色的果实，质量较差，因此卖价也会无限降低，且还经常会遇到无人问津的情况。

从2017年8月开始，拉巴乡农业服务中心农机组引进了果蔬烘干机，改善了阴雨天气带来的困境。

不受天气影响的果蔬烘干机使得砂仁的加工得到了改变，而且因为其又高效节能，又省时省工，最重要的是加工出来的砂仁产品色泽质量又好，使得销售价格也提高了不少。

这给砂仁种植户和加工企业都带来了很好的效益，而果蔬烘干机也一跃成为当地农民致富的好帮手。

果蔬烘干机采用全自动的方法进行水果蔬菜烘干。正确使用果蔬烘干机不仅可以提高它的烘干效率，同时还会减少它对自身的伤害。正确的使用方法：

一、 物料选择及清洗

挑选丰厚肉质的果蔬，烘干前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐朽、过熟或不熟的。

除瓜类去籽瓤外，其它类型果蔬可用清水冲刷洁净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下暴晒。

二、切削、烫漂

将洗洁净的果蔬依据需求切成片、丝、条等形状预煮时，因果蔬种类不一样而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮顷刻。叶菜类最好不做烫漂处理。

三、冷却、沥水

预煮处理后的果蔬应立即进行冷却(通常采用冷水冲淋)，使其迅速降至常温。

冷却后，为缩短烘干时刻，可用离心机甩水，也可用简便手艺法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加晾晒，以便装盘烘烤。

四、烘干

应依据不同种类的果蔬选择不同的烘干温度、烘干时间、烘干含水率和烘干流程。烘干时，冷空气经过热交换器，通过热传导、热辐射和热对流，加热烘房内空气。

在鼓风机的作用下，使热空气全部在烘房内分散，热空气与物料进行充分热交流。

在排湿风机的作用下，将水蒸气排出烘房外，然后到达烘干的目的。

1.烘干前期定好形与色，烘干拿水分在最后；

2.大多数果蔬含糖量比较高，容易发生“糖化”等现象，烘干过程中避免高温；

3.排湿效果要做好，好的形与色，离不开良好的排湿措施，尽量避免“雾化”现象发生，保证最终成品的色泽与形状更佳接近自然。

综上所述，果蔬烘干机除了自身拥有低成本、高效率、易操作等诸多优外，还有国家政策的大力支持，因此其在农村地区得到了广泛的应用。

而且这种烘干方法不仅不会影响果蔬的口感，对其质量毫无破损，且还能够保障生产效率，其被选择成为农村果蔬干制作的担当，也是无可厚非了。